Ingredientes:
Hacer justo antes de servir: A diferencia de otras ensaladas, esta se debe hacer justo antes de servir, para que los ingredientes retengan su sabor y textura. Si necesita hacerlo con un poco de antelación, pues colocar la fuente con la ensalada en la nevera y no añadir el aliño hasta justo antes de sacarla a la mesa. Guiso de Alfafa
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite
4 tazas de hojas de alfalfa tiernas
1/2 kg. de papas
1 cebolla
1 diente de ajo
1/4 k. arroz
2 zanahorias
1/2 litro de caldo de verduras o agua
Preparación:
Colocar en una olla el aceite y añadir las papas, las zanahorias cortaditas, el ajo y la cebolla picada. Luego agregar el arroz, las hojas de alfalfa lavadas y secas. Revolver y condimentar a gusto.
Adicionar el caldo de verduras o agua. Dejar hervir durante 20 minutos.
Pastel de Guayaba
Ingredientes:
½ Kg. de guayaba
½ Kg. de harina
3 cucharaditas de royal
10 huevos
400 grs. de mantequilla
1 lata chica de leche nestlé
250 grs. de azúcar
½ taza de ron o brandy
Se pone a precalentar el horno.
1.- Se cierne la harina y el royal.
2.- Se pelan las guayabas y se le quitan las semillas, y se licuan con el vino.
3.- Se baten las claras a punto de turrón.
4.- Se baten el azúcar con la mantequilla hasta que quede como una crema y se le van agregando las yemas de una por una, después se le agrega la harina y el royal y la leche nestlé. Cuando ya todo este bien incorporado se le agrega el licuado de la guayaba y el vino y las claras batidas.
5.- Se llena de mantequilla por todos lados el refractario y se vacían todo lo que ya se hizo, y se meten al horno a una temperatura de 180°, por aproximadamente 45 minutos, revisándolo continuamente.
Ñame relleno.
1 ñame mediano
1 libra Carne Molida de cerdo
1 cucharada de alcaparras
1 Huevo duro picado
hierbas aromaticas picadas
1/2 libra de tomates, pelados y picados
1 Cebolla picada
2 dientes de ajos picados
1 cucharadita de manteca de cerdo
una pizca de achiote
sal
Arroz blanco, para acompañar
MODO DE PREPARACIÓN:
A-Pelar el ñame y cocinar en Agua, con sal, unos 30 minutos (dependiendo del tamaño) sin dejar de ablandar mucho.
B-Cortar un pedacito de la punta, reservandolo, y ahuecar el centro del ñame.
C- Sofreir la carne molida, mezclarlas con las alcaparras, el huevo duro y las hierbas y rellenar el ñame con este preparado, con el pedacito que se le quitó al ñame, hacer una tapa y sujetarla bien.
D- Preparar una salsa con los tomates, la cebolla, los ajos, la manteca, el achiote, sal y un poquito de agua o caldo, meter el ñame en ella y cocinar unos 40 minutos, dandole vueltas de vez en cuando.
E-Servir el ñame cortado en rebanadas, acompañados con su salsa y el arroz blanco.
CONSEJOS PARA LA CORRECTA NUTRICION
-Mezclar pocos alimentos en las comidas, así conseguiremos no acumular toxinas en el hígado.
-Intentar no fumar después de comer , ya que el humo del tabaco puede alterar los alimentos, dando lugar a malas digestiones y mala absorción de estos.
-Comer 5 veces al día.
-No comer nada que contenga azúcar después de haber comido carne, esto causa la fermentación y mala digestión y absorción de esta.
-No comer fruta después de haber comido verduras.
-Comer 5 piezas de fruta al día.
-Beber
-Incluir cereales integrales en nuestra dieta: avena , germen de trigo, semillas de lino, salvado de avena...
-Reemplaza el arroz, las pastas y el pan, por su versión integral, ya que estos nos aportan más fibra y vitaminas.
-Tomar suplementos naturales (Polen, propolis, jalea real ,levadura de cerveza..) , así estaremos energéticos y llenos de vitalidad.
-No comer demasiada carne, ya que números estudios advierten que llevar un dieta rica en carnes es la culpable del desarrollo de numerosas enfermedades, destacando el cáncer de colon.
-Comer una ensalada al día, con esto conseguiremos el buen funcionamiento de nuestro corazón.
-No comer nada de comida rápida, ni precocinada. Intentar tener en la nevera tapes con lechuga cortada, cebolla picada...,para poder cocinar y preparar platos saludables con mas rapidez.
-Comer legumbres 3 o4 veces por semana, guisadas con verdura y carnes magras.
-Intentar incluir en la dieta el pescado, deberíamos comerlo 3 o4 veces por semana ya que aporta grasas y nutrientes esenciales para nuestro organismo.
-No consumir mas de 10g de azúcar blanca al día, esta puede causar trastornos y daños irreversibles en nuestro organismo.
-Consume 2 yogures naturales(sin azucares añadidos) al día, estos mantienen nuestras defensas fuertes y nos protegen de numerosas enfermedades.
- Sustituye la leche de vaca por leches vegetales, estas son mas saludables.
-Siempre que vayas al supermercado , lee detenidamente las etiquetas de los productos, y nunca compres productos con demasiados conservantes, colorantes..., no compres alimentos que contengan los siguientes productos químicos:
Conservantes: E-250,251,252(nitratos):Estos se encuentran en embutidos y en conservas canicas, son promotores del cáncer.
Antioxidantes: E-320:altamente peligroso y perjudicial par nuestra salud.
Colorante: E-120 (llamado cochinilla). Se suele encontrar en yogures y alimentos de fresa o color rojo, promueven el cáncer y deterioran la mucosa del estomago.
IMPORTANTISIMO: NUNCA adquieras alimentos que contengan GRASAS HIDROGENADAS O PARCIALMENTE HIDROGENADAS, estas grasas son sometidas a procesos químicas cambiando su composición, SON MORTALES, ALTAMENTE PERJUDICIALES PARA NUESTRO ORGANISMO.
-Come 4 o 5 huevos a la semana, ya que tienen proteínas de gran valor biológico y nos aportan grasas saludables. No son causantes de elevar el colesterol en sangre, ya que contienen una sustancia que impide su absorción.
Prepáralos cocidos, fritos (menos recomendable).
-Haz ejercicio regularmente.
Intentar lleva una vida natural, así consiguiereis que el organismo se mantenga fuerte y saludable.
Es importantísimo que seamos capaces de combinar los alimentos de tal forma que nuestra digestión, se lleve de la mejor forma posible, así evitaremos que nuestro hígado acumule toxinas.
Come sano las 24 horas del día, ya que la gente, que piensa que hay que comer de todo, esta equivocada, eso es una forma cómoda de pensar.
